تؤثر أشعة الشمس والحرارة والتغيرات المستمرة في الرطوبة سلبًا على حالة المنتجات الغذائية ، لذا فإن معظم المكونات والفراغات والوجبات الجاهزة هي الأكثر ملاءمة للاحتفاظ بها في البرد. على الرغم من الانخفاض الكبير في نشاط البكتيريا المسببة للأمراض في ظل هذه الظروف ، فمن الضروري معرفة مقدار هذا المنتج أو ذاك المخزن في الثلاجة بالضبط.
إن الرأي القائل بأن استخدام هذه الوحدة يطيل عمر المكونات أو يسمح بإعادة إنعاشها هو خطأ جوهري. حفظ الطعام في الثلاجة يمكن أن يوفر الحد الأدنى من المواعيد النهائية.
يجب أن نتذكر أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة في الغرفة ، ارتفعت في غرفة وحدة التبريد ، بغض النظر عن ضمان الشركة المصنعة. فقط إذا تم وضع الجهاز في جزء بارد وجيد التهوية من الشقة يمكننا الاعتماد على المؤشرات القريبة من تلك المذكورة.
ميزات وحدات التبريد في الاعتبار عند وضع المنتجات
أي شخص يعتقد أن الحساء ، السلطة ، الخضار ، أي مستحضرات وأطباق تحتاج فقط لوضعها في حجرة الثلاجة ، غالبًا ما يواجه تلفًا سابقًا في الطعام.
لتخزين المنتجات بشكل صحيح ، تحتاج إلى تذكر النقاط التالية:
- يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة ، فمن الضروري فتح باب الأجهزة المنزلية بأقل قدر ممكن ، لا يمكنك تركه مفتوحًا لفترة طويلة. اليوم الأجهزة ذات الباب الذي يغلق بشكل مستقل تحظى بشعبية كبيرة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على درجة الحرارة داخل الغرفة.
- كلما زادت الرطوبة في المنتج ، يجب أن تكون درجة حرارة تخزينه أعلى. إذا كانت اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية تشعر بالراحة في درجات الحرارة من 0 إلى + 3 درجة مئوية ، فإن الخضر تكون أكثر راحة في ظل ظروف أكثر دفئًا بدرجات حرارة ، وستضطر معظم الخضروات والفواكه إلى إضافة درجتين إضافيتين. لا تنطبق هذه القاعدة على الحساء ومشروبات الفاكهة والأطباق السائلة الأخرى.
- لا يمكن للفريزر الحفاظ على الطعام في حالته الأصلية ، ولا يعتمد هذا العامل على عدد درجاته. حتى مع التجميد العميق ، لا تتوقف عمليات التحلل ، لذلك لا يمكنك تخزين المكونات فيه إلى الأبد.
في الثلاجة ، لا يمكن تخزين المنتجات إلا في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية أو مينا. يحظر تمامًا الاستخدام المفضل للأواني والأواني والأطباق. لذلك ، من الأفضل تحويل شوربة أو سلطة طازجة إلى طبق أكثر ملاءمة ، بغض النظر عن مقدار المتاعب التي يضيفها هذا ، سيسمح لك بتخزين الطبق لبضعة أيام أطول ، ولن يكون له مذاق غير سار.
كيفية تخزين وتخزين المنتجات الغذائية والمستحضرات بشكل صحيح؟
فيما يلي بعض التوصيات للتخزين الصحيح للمكونات في الثلاجة ، مع مراعاة التوقيت الأمثل:
- يمكن تخزين الخبز لمدة أسبوع تقريبًا في حاوية مغلقة بإحكام. لن تصبح ملطخة أو متعفنة.
- يجب عدم إذابة الحشوة لأكثر من 12 ساعة. ولكن في شكل كرات اللحم الجاهزة أو كرات اللحم ، سيستمر يومًا آخر.
- مدة صلاحية اللحوم تعتمد على نوعها. إذا كانت قطعة من المنتج في شكل طازج أو مسلوق يمكن أن تكمن لمدة يومين دون عواقب سلبية ، فإن المنتجات المخبوزة لن تستمر أكثر من يوم واحد. بالمناسبة ، سيحافظ اللحم النيء على قوامه الرقيق إذا قمت بتغطيته بالزيت النباتي أولاً.
- لن يكون لدى الأسماك الجاهزة الوقت للتدهور في يوم واحد ، الدجاج - لمدة اثنين ، النقانق والنقانق - لمدة ثلاثة.
- يتم تنظيف الفواكه والخضروات الطازجة في الثلاجة بشكل غير مغسول ، ثم يحتفظون بها طازجة لمدة 3-7 أيام ، اعتمادًا على الحالة الأولية والنوع.
- يتم تخزين منتجات الألبان المغلقة وفقًا للتعليمات. في العراء - ليس أكثر من يوم. يجب تناول شوربة الحليب أو العصيدة المصنوعة من الحليب أو القشدة الحامضة أو الصلصة على الفور ؛ ولا يجب تخزينها في الثلاجة.
يوصى بوضع اسفنجات جافة في عبوات للخضروات والفواكه. سوف تمتص الرطوبة الزائدة ، والحفاظ على جودة المكونات على مستوى عال.
إلى متى يمكنني الاحتفاظ بالوجبات الجاهزة؟
يقول الخبراء أن مقدار ما يمكنك الاحتفاظ به من وجبات جاهزة في الثلاجة ، دون خطر التسمم والأحاسيس غير السارة:
- لا يُنصح بإبقاء الفطائر والفطائر والفطائر في البرد لأكثر من 6-12 ساعة. في الحالات القصوى ، يمكن وضعها في المجمد ، ومع ذلك ، فإن طعم البيض أو الملفوف أو حشوة البصل سيعاني من ذلك.
نصيحة: قبل تعبئة طبق من البولي إيثيلين أو سكبه في وعاء خاص ، تأكد من تبريده تمامًا. خلاف ذلك ، سيتشكل التكثيف داخل العبوة ، مما لن يؤدي فقط إلى تسريع تلف المنتج ، ولكن أيضًا يزيد من خطر التسمم.
- يمكن أن يستمر الحساء والمرق في الثلاجة لمدة 1 إلى 3 أيام ، اعتمادًا على التركيبة. كلما كان المنتج أكثر بدانة ، كلما طال أمده. إذا كان من الأفضل استخدام حساء الدجاج العادي خلال النهار ، فلن يتدهور التكوين على مرق لحم الضأن في اليوم الثالث.
يمكن تقسيم جميع المنتجات النهائية الأخرى بسهولة إلى ثلاث مجموعات وفقًا لدرجة المعالجة. يجب تناول الأطباق من المكونات الطازجة غير المعالجة حراريًا خلال اليوم ، يمكن للأطعمة المقلية أن تستمر لمدة 2-3 أيام ، وستفقد التراكيب متعددة المكونات المسلوقة والمطهية طعمها في 36 ساعة.