هل متجر الرنجة أو المنزل مهيمن؟ لا تتسرع في التخلص من منتج جديد! جرب نقع الرنجة في الحليب أو الشاي أو الماء العادي. ستحصل الأسماك بسرعة على المذاق الذي تحتاجه.
لماذا نقع
العشيقات تنقع الأسماك المملحة ليس فقط لتصحيح الذوق ، لأن شخصًا ما يحب وفرة التوابل. مثل هذا الرنجة يهدد الرقم. عند اتباع نظام غذائي ، تكون الأسماك مفيدة كمصدر للعناصر النزرة والبروتينات والدهون ، ولكن فقط مع الحد الأدنى من التوابل. والأطباق المالحة تسرع الشهية فقط ، وتجبرنا على تناول الطعام أكثر مما هو مطلوب.
وأخيرًا ، يميل الملح إلى ميل غير سار إلى الترسيب والاحتفاظ بالمياه ، مما يثير الوذمة. تحتاج إلى نقع الأسماك جيدًا قبل علاج الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 12 عامًا.
لماذا الزائد
في العصور القديمة وفي قرى الصيد ، تم تنفيذ التمليح ويتم تنفيذه إلى أقصى درجة عن قصد - وهذا يطيل من مدة صلاحية الأسماك.
هناك عدة طرق للتخلص من الملح. كم من الوقت يستغرق تحويل الأسماك المالحة إلى سمكة لذيذة؟ يكفي من 1 إلى 12 ساعة في المتوسط. كل هذا يتوقف على مدة استمرار التخليل ، وما هي الطريقة التي تم اختيارها.
حفظ الرنجة المالحة
تحضير الذبيحة للنقع في المنزل: قم بإزالة الرأس والزعانف والقشور والمقطعة إلى قطع. اشطف المنتج قبل غمره في المحلول لإزالة الملح الزائد من الجلد.
الطريقة الأولى هي النقع في الحليب:
- لاحظ أن هذا الإنعاش سيؤثر على طعم الرنجة ، ويجعل اللحم حليبيًا قليلاً. سيكون السمك لذيذًا جدًا مع طبق جانبي من الخضروات ، خاصة البطاطس المسلوقة.
- قطع الذبيحة إلى نصفين أو إلى قطع وتغمر في الحليب البارد. ضع كل شيء في الثلاجة.
- استبدل حصة الحليب 2-3 مرات جديدة لكل إجراء.
- بعد 4-5 ساعات يمكنك المحاولة. إذا لزم الأمر ، امسك بضع ساعات أخرى.
بالنسبة لبعض ربات البيوت ، يبدو استخدام الحليب مسرفًا.
حاول إعادة السمك إلى مذاقه الطبيعي بالماء وجوهر الخل:
- اخلط الماء البارد مع 70٪ من حمض الأسيتيك بنسبة 10 إلى 1. هذا المكمل يسمح لك بنقع الرنجة بسرعة.
- اغمر السمك في المحلول. إذا كانت الغرفة ساخنة ، فمن الأفضل إرسال الحاوية إلى الثلاجة.
- كل 2-3 ساعات ، استبدل المحلول الذي امتص الملح بمحلول طازج.
- عندما تأتي القطع ، يمكنك أن تجرب: سيكون الطعم أكثر حساسية.
ماء. ولعل أسرع طريقة لتحويل الرنجة المملحة إلى وضعها الطبيعي هي غمر الأسماك في الماء الساخن ولكن ليس المغلي لبضع دقائق ، ثم شطفها تحت الماء الجاري لمدة 5-10 دقائق.
نصيحة من مجلة Miss Cleanliness: إذا كنت لا توفر المياه ، فضع قطع السمك في مصفاة وضعها لمدة ساعة تحت تيار من ماء الصنبور. مثل هذا النقع لن يجعل الشريحة فضفاضة ومائية.
ينقع الرنجة أيضًا في الشاي. كيفية التخلص من الملح بهذه الطريقة:
- المشروب الشاي الأسود القوي ، باردة. يمكنك إضافة السكر.
- ضع السمك في الشاي البارد لمدة 4-5 ساعات. سيضمن الدباغة الحفاظ على اللب وشكله.
تلميح
عند شراء منتج ، انظر دائمًا إلى نسبة الملوحة. من 9 إلى 14 ٪ من الرنجة المملحة بشدة ، أقل من 9 ٪ من الرنجة المملحة الخفيفة.
من الأفضل تناول السمك المنقوع على الفور. يرش بحلقات البصل ، يضاف الخل المحلى ، الخردل ، حبوب الفلفل. لا تنس أن النقع لا يحرم الأسماك من الملح فحسب ، بل أيضًا من المعادن المفيدة. قم بتخزين المنتج لمدة لا تزيد عن يوم في الثلاجة.