في الإنتاج ، يتم استخدام جهاز خاص ، فاصل ، لاستخراج الكريم. في المنزل ، يمكنك فصل الكريم عن الحليب بدون أجهزة بدون معدات خاصة.
كيف يتم تشكيل الكريم؟
كريم هو منتج ألبان يتم الحصول عليه من الحليب في عملية إزالة الشحوم ، بمعنى آخر ، الجزء الذي يحتوي على الدهون من الحليب. لفصلهم ، تناول دائمًا الحليب الدهني محلي الصنع. مؤشر كاف من 4٪. لا توجد إضافات في المنتج الطبيعي التي ستؤثر على طعم وكمية ونوعية الكريم. لن تحصل على كريم من حليب المتجر المتجانس.
يتم فصل الكريمات اللذيذة باستخدام فاصل ، ولكن لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذا الشراء.
الناتج دهني للغاية (20-25 ٪ ، اعتمادًا على الحليب المأخوذ) ، كريم لذيذ ولطيف. استخدمها لصنع الحلويات أو المشروبات أو الزبدة أو طبخ الكريمة الحامضة.
كيفية التجميع: طريقة بسيطة
لجمع الكريم ، يكفي ترك الحليب يستقر حتى تظهر حدود واضحة في الأعلى. سيكون المنتج الدهني أعلى.
تعليمات التجميع:
- نسكب الحليب في وعاء نظيف: برطمان ، صحن ، زجاج. من الأفضل أخذ الحاويات الزجاجية ، من خلال الجدران التي سيظهر فيها خط فاصل.
- ضع المنتج في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- سيجمع الكريم من تلقاء نفسه في أعلى الأطباق ، وسيبقى الحليب أدناه.
- باستخدام ملعقة ، افصل الكريم بعناية عن الحليب. من الأفضل العثور على جهاز غير ضروري مصنوع من المعدن الرفيع وثنيه مثل مغرفة. أو استخدم قدر صغير.
- لا تهز البرطمان ، حتى لا تخلط بين المنتجين عن طريق الخطأ.
- من المرة الأولى ، يمر ما يقرب من 1/10 من الحليب إلى الكريم.
نصيحة من مجلة ملكة جمال الطهارة
يمكن إرسال الحليب للبث مرة أخرى. هذه المرة ، للحصول على طبقة عليا دهنية ، سيستغرق الأمر يومًا على الأقل.
العمل مع فاصل في المنزل
إذا كان لديك فاصل منزلي ، فمن المنطقي استخدامه. لماذا لا يفصل الجهاز أحيانًا الكريم جيدًا ، وكيف يتم ضبطه؟
هناك عدة أسباب لعدم عمل الفاصل بشكل صحيح:
- يتم تهالك الأجزاء (منصات مطاطية ، فرش).
- كنت تستخدم الحليب الساخن (تناول الحليب البارد ، لا يزيد عن 40 درجة).
- تركيب كريمر غير صحيح.
إذا لم ينفصل الحليب ، افحص الهيكل من أجل البلى ، ونظفه ، واربط البرغي لتزويد الحليب. إذا لزم الأمر ، استبدل الحلقة على الدوار.
كريم لذيذ للغاية ، ولكن لا تنسى أنك بحاجة إلى التحكم في كمية المنتج الدهني في النظام الغذائي.