في السنوات الأخيرة ، بدأ بيع الليتشي في محلات السوبر ماركت - فاكهة ذات اسم غريب ومظهر غريب. تشبه ثمارها الخوخ في قشر أحمر كثيف مع البثور. وما هو مذاقهم؟ هل تفيد الفاكهة الصحة؟ كيف تأكله بشكل صحيح؟ نحن نقدم لك التعرف على الليتشي ، والتعرف على خصائصه المفيدة وموانعه وقواعد الاستخدام.
ما هو الليتشي
تنمو ثمار الليتشي في عناقيد على شجرة بارتفاع 10-30 مترا. يفضل النبات مناخ شبه استوائي ، موجود في جنوب شرق آسيا ، والولايات الجنوبية للولايات المتحدة ، والقارة الأفريقية. تزرع أصناف لذيذة وعصيرة في الصين وتايلاند.
أسماء الفاكهة الشعبية الأخرى:
- الثعالب.
- ليسي.
- الدوريات ؛
- "البرقوق الصيني".
في الصين ، كان يطلق على الثمرة عين التنين. ظاهريًا ، يشبه اللحم الأبيض بعظم داكن عين حيوان غريب. وفي الهند ، أعطت ليتشي اسم "ثمرة الحب" ، لأنها تتمتع بخصائص مثيرة للشهوة الجنسية.
الليتشي لها شكل بيضة وقطرها 2.5-4 سم. عادة تزن الفواكه 15-20 جرامًا. مغطاة بجلد أحمر درني ، وأحيانًا بلون وردي أو بورجوندي أو بني. كلما كان اللون أكثر إشراقًا ، كان طعم الفاكهة أكثر حلاوة. اللحم أبيض أو كريمي ، مع تناسق يذكر بالهلام. بداخله عظم بني غامق كبير ، يشبه الجوز.
ماذا يشبه طعم الليتشي؟ ثمار هذه الفاكهة حلوة مع الحموضة وعصيرية جدا وعطرة. لديهم شيء من الفراولة والكشمش الأسود والعنب. الفاكهة غير الناضجة لها طعم لاذع.
كيفية تنظيف وتناول الليتشي
قبل التنظيف ، يوصى بغسل الثمار تحت الماء الجاري. يتم إحضارها من بلدان بعيدة ومعالجتها بالمواد الكيميائية لإطالة مدة التخزين.
من السهل تقشير الثمار الناضجة. يكفي أن تلتقط الفاكهة بأظافر أو سكين في منطقة الساق ، ثم تخلو من الجلد ، مثل اليوسفي. لإزالة البذور ، اقطع الليتشي إلى نصفين أو اضغط قليلاً على اللب - ثم ستخرج الحبوب نفسها ، مثل الفلين من الزجاجة.
غالبًا ما تقع الفاكهة غير الناضجة التي يصعب تقشيرها يدويًا على أرفف السوبر ماركت. إذا صادفت مثل هذه الفاكهة ، اقطع 0.5 سم من الأعلى بسكين وقسم الجلد بخطوط عمودية إلى قطاعات متساوية. ثم سيتم فصل "بتلات" بسهولة من اللب باليد.
في أي شكل يأكل الليتشي
إذا كنت ترغب في الشعور بالطعم الحقيقي للليتشي وإعطاء الجسم الحد الأقصى من الفيتامينات ، تناول اللحم الأبيض من الفواكه الطازجة. تناول الفاكهة مثل البرقوق العادي أو ملعقة صغيرة. يتم تقديمه مبردًا على الطاولة.
يتماشى الليتشي أيضًا مع سلطات الخضار والفواكه والدواجن والأسماك ، وهو جزء من الحلويات (الآيس كريم والهلام). في الصين ، يتم صنع النبيذ الذواقة من الفاكهة. والفواكه المجففة في حد ذاتها علاج لذيذ ومرضي.
تحتفظ الفواكه المجمدة بمعظم الفيتامينات والمعادن ، لكنها تفقد طعمها الحلو اللطيف.
كم يمكنك أن تأكل في اليوم الواحد
يهتم أولياء الأمور بشكل أساسي بعدد الليتشي الذي يمكن للأطفال تناوله. المعيار اليومي لا يزيد عن 100 جرام (5-7 قطع). يسمح للبالغين بتناول ما يصل إلى 10-12 فاكهة في اليوم.
كتب غونزاليس دي ميندوزا ، المؤرخ الأوروبي في القرن السابع عشر ، أنه لا يوجد ثقل في المعدة من الليتشي ، لذلك يمكن أن تؤكل الفاكهة بكميات غير محدودة. ومع ذلك ، لا ينبغي تجاوز القاعدة اليومية. لماذا لا تأكل الكثير من الليتشي؟ سيؤدي تعاطي الفاكهة اللذيذة إلى الإسهال والتبول المتكرر والطفح الجلدي.
هل من الممكن تناول الجوز في الليتشي
مستحيل. تحتوي بذور الليتشي الخام على السموم.
ابتلع بالصدفة الجوز مع اللب؟ لا داعي للقلق لسببين.
- لن تأتي العواقب الصحية الخطيرة إلا إذا كنت قد أكلت جبلًا من البذور.
- بسبب القشرة القوية للنواة ، لا يمتص الجسم المواد السامة عمليا.
في الدول الآسيوية ، تُقلى بذور الليتشي وتُطحن إلى مسحوق. ثم تتفكك السموم. اتضح شراب شفاء مثل "Chicory" الشهير. تستخدم بذور الأرض كعلاج للألم والهضم والديدان.
ما لا تأكل الليتشي
يحتوي 100 جرام من الليتشي على الكثير من الكربوهيدرات مقارنة بالفواكه الأخرى - 14-15 جرامًا. لذلك ، لا ينصح باستخدام الفواكه مع الأطباق الثقيلة والدهنية ، مثل المخبوزات ولحم الخنزير المقلي والباتيه.
لا ينبغي أن تؤكل الفاكهة أثناء تناول وجبة دسمة أو في الصباح على معدة فارغة. من الأفضل القيام بذلك بعد ساعة أو ساعتين من الوجبة الرئيسية.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الليتشي؟
الليتشي جيد للجسم بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى والأحماض العضوية. ثمارها غنية بشكل خاص بفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك.
الجدول 1. الفيتامينات والعناصر الكلية والميكروية في الليتشي
اسم | ٪ من الاحتياجات اليومية (في 100 جرام) | الخصائص |
---|---|---|
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) | 0.79 | يقوي جهاز المناعة ، يسرع التئام الجروح ، يطيل بشرة الشباب ، يحمي من السرطان |
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) | 0.05 | يساعد الجسم على امتصاص البروتينات والدهون ، ويمنع الأمراض العصبية ، وتشنجات العضلات ، وله تأثير مدر للبول طفيف |
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) | 0.036 | يحمي الشبكية من الأشعة فوق البنفسجية ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، ويحول الدهون والكربوهيدرات إلى طاقة ، ويمنع السمنة |
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) | 0.035 | فيتامين مهم للنساء: يقلل من الألم أثناء الحيض ، ويدعم صحة الهرمونات والجهاز العصبي |
البوتاسيوم | 0.068 | يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم وله تأثير مفيد على الدماغ ويقلل من التورم |
الفسفور | 0.039 | يدعم صحة العظام والأسنان ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي |
نحاس | 0.148 | يزيد الهيموجلوبين في الدم ، يحفز إنتاج الكولاجين |
أيضا في تكوين الفاكهة هناك فيتامينات PP ، E ، B1 ، B4 ، K ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد والمواد المفيدة الأخرى:
- الأحماض الأمينية ليسين والتريبتوفان والميثيونين تبطئ عملية الشيخوخة وتمنع حدوث الأورام الخبيثة ؛
- الألياف تطبيع الهضم ، وتمنع الإمساك والانتفاخ.
- أوميغا 3 وأوميغا 6 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تدعم صحة الدماغ ولها تأثيرات مضادة للالتهابات.
خصائص مفيدة الليتشي
يساعد الخوخ الصيني على إطالة الشباب ، والحفاظ على الجمال ، والوقاية من بعض الأمراض أو علاجها.
لماذا يجب أن أدرج الليتشي في نظامي الغذائي اليومي؟
- تقوية المناعة
كم يأكلون الفاكهة لتقوية المناعة وليس السارس؟ 6-8 قطع يوميا كافية. إذا كان الشخص مريضًا بالفعل ، سيقلل لب الثمرة من التهاب الحلق ويساعد على التخلص من السعال.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
بسبب المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب ، يتم استخدام الليتشي لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية - ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية وعدم انتظام ضربات القلب واحتشاء عضلة القلب وتصلب الشرايين.
تزيل الفاكهة السوائل الزائدة من الجسم ، الكولسترول "الضار" ، تعزز دوران الأوعية الدقيقة في الدم وتقوي جدران الأوعية الدموية.
- الهضم وتخفيف الوزن
تزيل الفاكهة السموم والمركبات غير القابلة للذوبان من الجسم. لها تأثير ملين خفيف ، لذلك يتم تناولها للإمساك المزمن.
على الرغم من أنه يحتوي على الكثير من السكريات البسيطة ، إلا أنه يمكن تناول الليتشي من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعمل الفاكهة على تسريع عملية التمثيل الغذائي: يتم تحويل الدهون والكربوهيدرات التي تدخل الجسم إلى طاقة ، ولا يتم إرسالها إلى مستودع الدهون. تمنع فيتامينات ب والنحاس العصاب الغذائية بسبب التغيرات في النظام الغذائي.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر
يحتوي الليتشي بكميات كبيرة على مواد لها خصائص مضادة للأكسدة: فيتامينات المجموعة ب ، ج ، الأحماض الأمينية. أنها تعزز إنتاج الكولاجين. هذا الأخير يجعل البشرة نضرة ولينة وشعر لامع. يزيد الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم من قوة العظام والأسنان والأظافر.
- الحمل المواتي
ينصح النساء الحوامل بتناول فواكه الليتشي ، لأنها تحتوي على حمض الفوليك ، الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ويطبيع المستويات الهرمونية. وهذا هو منع نزيف الرحم والإجهاض والولادة المبكرة. يمنع الليتشي أيضًا بعض التشوهات في الجنين.
في الصين والدول الآسيوية الأخرى ، يوصي الأطباء بتناول الليتشي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى والرئة.
ضرر وموانع الليتشي
الليتشي ضار في حالات نادرة للغاية. كقاعدة ، ترتبط الأعراض غير السارة بجرعة زائدة من فيتامين ج أو النحاس ، عندما يأكل الشخص الفاكهة بالكيلوغرام.
الآثار الجانبية التي تحدث على الفور:
- طفح جلدي
- تهيج الغشاء المخاطي للفم.
- الغثيان والقيء والإسهال.
- آلام العضلات والبطن.
- العطش الشديد
- دوخة؛
- سجود.
إذا أساءت تناول الفاكهة باستمرار ، فقد تواجه مشاكل مثل تحص بولي ، والتهاب المعدة ، ونقص فيتامين B12 ، وفشل الدورة الشهرية. لكن سكان البلدان ذات المناخ المعتدل ليسوا في خطر عمليًا ، حيث نادرًا ما يأكلون الخوخ الصيني.
يمكن أن تسبب الفاكهة غير الناضجة ضررًا على الصحة. تحتوي على هيبوغليسين وجلايسين سيكلوبروبيل الميثيلين. عند تناول الليتشي على معدة فارغة ، تؤدي هذه المواد إلى انخفاض حاد في سكر الدم وضعف الصحة.
قائمة موانع استخدام الليتشي:
- التعصب الفردي أو الحساسية ؛
- زيادة حموضة عصير المعدة والقرحة والتهاب المعدة.
- النقرس والتهاب المفاصل.
لا ينصح بتناول الفاكهة أثناء تناول حبوب منع الحمل. يمكن أن تزيد الليتشي من إنتاج الإستروجين وتقلل من فعالية وسائل منع الحمل.
هل من الممكن تناول الليتشي حاملاً ومرضعاً
خلال فترة الحمل ، ليس الليتشي ممكنًا فحسب ، بل ضروري أيضًا. الشيء المهم هو عدم إساءة استخدام الفاكهة. يسمح للمرأة بتناول ما يصل إلى 6-7 ثمار في اليوم.
لكن الأم المرضعة في الأشهر الستة الأولى بعد الولادة من الأفضل التخلي عن الغريبة. في الأطفال الرضع ، يمكن أن تسبب الليتشي طفح جلدي ومغص معوي. بعد 6 أشهر ، يُسمح بإدخال الفاكهة إلى النظام الغذائي للأم المرضعة. تناولي الفاكهة قبل 30-40 دقيقة من الرضاعة.
هل من الممكن تناول الليتشي لمرض السكري
تكتب العديد من المصادر أن الليتشي يخفض نسبة السكر في الدم ، وبالتالي ينصح به لمرضى السكر. في الواقع ، فقط الفواكه غير الناضجة لها هذه الخاصية ، وتحتوي الفواكه الطازجة على العديد من السكريات البسيطة التي يتم امتصاصها بسرعة. وبالتالي ، لا يمكن تناول الليتشي مع مرض السكري.
في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 ، يمكن أن تسبب الفاكهة غير الناضجة حالة خطيرة - غيبوبة نقص السكر في الدم - وقد تؤدي إلى الوفاة.
كيفية اختيار الليتشي
فقط الفاكهة الناضجة والطازجة ستفيد الجسم. كيفية اختيار الليتشي؟
- قيم اللون. الفاكهة ذات البشرة الحمراء الزاهية هي الأكثر حلاوة وعصرية. يشير اللون المارون أو البني إلى أن الفاكهة قد تم التقاطها بعد فوات الأوان. ينتج اللون الباهت ثمارًا غير ناضجة.
- افحص القشر. إذا كان هناك خدوش أو خدوش أو بقع على السطح ، فهذا يعني أن الفاكهة لم يتم تخزينها أو نقلها بشكل صحيح. ستبدأ الليتشي بسرعة بالتعفن وتفقد خصائصها المفيدة.
- استنشق الرائحة. الفواكه الطازجة لها رائحة زهرية خفيفة فاكهية. إذا كانت الفاكهة تتخلص من الحمض أو العفن ، فقد بدأت بالفعل في التدهور. رائحة المرارة تعطي الكيمياء التي تتم معالجة القشرة لحماية الفاكهة من الطفيليات.
إذا كان ذلك ممكنًا ، قم بشراء الليتشي من الفروع. يتم تخزين هذه الفاكهة لفترة أطول وتحتفظ بالفيتامينات القصوى.
تزايد الليتشي في المنزل
في محلات السوبر ماركت ، ليست الفاكهة الغريبة معروضة للبيع دائمًا ، وسعرها "لدغات". ولكن يمكنك زراعة النبات بنفسك من النواة.
ماذا تفعل بالعظم؟ ازرعها على عمق 2-3 سم في تربة مبللة بالمغذيات. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي وضعه في مكان مشرق ودافئ. ستظهر اللقطات في 10-14 يومًا. ثم تتمثل مهمتك في ري النبات بانتظام والحفاظ على درجة حرارة داخلية أعلى من 20 درجة.
Lychee بالتأكيد تستحق مكانًا على طاولة شخص يراقب صحته. هذه الفاكهة مفيدة للقلب والأوعية الدموية والهضم والتمثيل الغذائي والمظهر. طعمها مثل هلام التوت مع طعم حلو وحامض. في موسم البرد ، لا يقوي جهاز المناعة فحسب ، بل يرفع المزاج أيضًا. لا تمر بالرفوف بمنتج غريب!