كان الحصاد ناجحًا ، حيث أسعدك أكثر من اثني عشر من القرع المختار ، ولكن لسبب ما ، ساهمت فرحة تحقيق مهاراتك في البستنة بسرعة في الشعور بالحيرة. كيفية تخزين اليقطين بحيث يمكن الاستمتاع به ليس فقط في أوائل الخريف ، ولكن أيضًا في فصل الشتاء ، وربما حتى الحصاد التالي. أنت محظوظ: اليقطين ليس أكثر الخضار غريب الأطوار ، مما يعني أنه سيغفر لك بعض أوجه القصور في التخزين. ومع ذلك ، هناك نصائح يجب اتباعها إذا كنت ترغب في إطالة عمر محصولك.
كيفية جمع وإعداد القرع للتخزين؟
حتى قبل أن تبدأ في البحث عن مكان مناسب لقرع "الشتاء" ، من المهم التأكد من أنك تعرف كيفية إعداده بشكل صحيح للتخزين. ومن الأفضل التفكير في الأمر خلال فترة الزراعة: يعتمد ذلك على مدى إمكانية الاحتفاظ بها صالحة للطعام ، خاصة إذا كنت تعلم أن بعض شروط التخزين ، مثل ظروف درجة الحرارة أو مؤشرات الرطوبة ، سيتم انتهاكها. لذا ، من الأفضل تخزين أصناف متأخرة النضج ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، الأصناف الصلبة: بعد حصادها في سبتمبر ، إذا اتبعت جميع التوصيات ، يمكنك حفظها حتى ستة أشهر!
أيضًا ، سيتأثر تخزين القرع بمدى حصادك. على الرغم من بساطة العملية وقوة الثمار نفسها ، إلا أنه من غير الناجح قطع الفاكهة أو خدشها أو رميها لتقليل وقت التخزين من بضعة أشهر إلى بضعة أسابيع.
ما الذي يجب مراعاته عند الحصاد من أجل تخزين اليقطين بنجاح خلال فصل الشتاء؟
- حاول ألا تتلف الجذع ولا تقصه قصيرًا جدًا: يجب أن يكون الطول الأمثل للقطع المتبقية حوالي 10 سم.
- حماية الفاكهة من التلف الميكانيكي الذي سيؤدي حتمًا إلى التسوس. حتى الخدش غير العميق الذي ينتهك سلامة التقشير سيؤثر بالتأكيد على مدة الصلاحية ، ناهيك عن الثمار المفرومة ، والتي لا يمكن الحفاظ عليها بدون علاج بشكل عام.
- سيكون من المفيد أيضًا تجفيف القرع في الشمس لمدة أسبوع. تذكر اليقطين تحطم في نهاية الصيف حرفيا في كل منزل قرية؟ تحتاج إلى القيام بشيء مماثل. فقط ، بالطبع ، من المستحسن عدم إلقاء المجموعة بأكملها بشريحة: إذا سمحت المساحة ، رتب الثمار بحيث تجفف الشمس كل يقطين بالتساوي.
تلميح
إذا ظهر خدش صغير على اليقطين ، يقوم بعض البستانيين بغراء الكراك بجص مضاد للجراثيم ، مما يساعد على تأخير التسوس. ولكن من الأفضل استخدام مثل هذه الثمار أولاً وقبل كل شيء ، نظرًا لأن مدة الصلاحية في المنزل لا تزال منخفضة بشكل كبير.
كما ترون ، فإن مرحلة التحضير للتخزين لا تقل أهمية عن اختيار المكان ، ويمكن أن تساعد في الحفاظ على الثمار لعدة أشهر أطول.
تخزين القرع في منزل خاص
إذا كنت تعيش في القطاع الخاص ، فمن المؤكد أن هناك مكانًا مناسبًا على أرضك لتخزين اليقطين: إذا لم يكن لديك قبو منفصل ، فربما يكون هناك قبو ، إذا لم يكن هناك قبو مناسب ، فمن المؤكد أن هناك علية ، إذا نظرًا لأن العلية لا تناسبك ، يمكنك دائمًا تخزين أي غرفة مرافق ، مثل حظيرة أو مرآب.
من المهم مراقبة 4 شروط فقط من أجل تخزين اليقطين بنجاح في الشتاء.
- يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من +15 ، ولكن ليس أقل من +3 درجة ، لذلك إذا كنت تنشر القرع في حظيرة غير ساخنة ، فلا تنس أن تغطيه بالقش أو الخرق.
- يجب ألا تكون الغرفة رطبة جدًا: الحد الأقصى للرطوبة المسموح به هو 80٪.
- هناك شرط آخر لتخزين القرع بشكل صحيح وهو حماية الفاكهة من أشعة الشمس المباشرة ، لذا تأكد من تغطيتها وتقييد النوافذ في المتجر.
- حسنًا ، التوصية الأخيرة هي إمكانية بث الغرفة.
ولكن من المهم ليس فقط المكان الذي تختاره ، ولكن أيضًا كيفية نشر المحصول.
- لا يمكنك وضع الفاكهة مباشرة على الأرض ، لذلك إذا كنت تنوي استخدام القبو بدون طلاء ، فتأكد من الاهتمام بالركيزة أو صناديق التخزين.
- من غير المرغوب فيه أن يلمس اليقطين بعضهما البعض ، لذلك إذا كان نقص المساحة لا يسمح بوضع الثمار بالقرب من بعضها البعض ، فيجب تغليف كل منها في الصحف أو الخرق أو القش.
- أيضا ، لا تضع اليقطين رأسًا على عقب: ضعه بحيث يبدو الساق.
تخزين اليقطين في الشقة
إذا كنت ستقوم بتخزين اليقطين في شقة ، فمن غير المرجح أن يناسبك التخزين البارد: ليس في المنزل غالبًا يمكنك العثور على زاوية حيث لا تتجاوز درجة الحرارة +15. ولكن اتضح أنه يمكن تخزين المحصول في درجة حرارة الغرفة. تشير تجربة العديد من المواطنين إلى أنه يتم تخزين الثمار بهدوء حتى الربيع في غرفة المؤن أو في الأدراج تحت السرير.
يرسل البعض الإمدادات إلى الشرفة ، حيث تكون الظروف أشبه بحظيرة في الشارع أو علية غير مدفأة ، مما يوفر العزل والحماية من أشعة الشمس. الشيء الرئيسي هو مراقبة حالة اليقطين باستمرار ، في الوقت المناسب باستخدام عينات تبدأ في التدهور والتعفن.
كيفية تخزين قطع اليقطين؟
إذا لاحظت وجود منطقة فاسدة على القشرة ، فلا يجب أن ترسل القرع بأكمله إلى السلة. يكفي قطع المنطقة المصابة ، واستخدام اللب النظيف للطهي. ولكن ماذا لو كنت لا تستطيع أكل الفاكهة كلها في وقت واحد؟ الثلاجة جاهزة لمساعدتك. يمكنك تخزين شرائح اليقطين في المجمد لمدة تصل إلى 10 أشهر ، لذا فهذه طريقة مناسبة جدًا للحفاظ على الفاكهة التالفة لفترة طويلة. في الثلاجة ، يبدأ اليقطين لمدة 10-12 يومًا فقط ، وبعد ذلك يبدأ في التعفن.
تلميح
لزيادة مدة صلاحية قطع القرع المقطعة في المنزل لمدة تصل إلى 30 يومًا ، سيساعد الرقاقة ، حيث يجب لف كل قطعة قبل وضعها في الثلاجة.
ستساعد العديد من الوصفات أيضًا في استخدام المحصول وحمايته من سلة المهملات. حيث لا يفعلون أي شيء مع اليقطين: يلتفون ويجففون ويحولونه إلى فواكه سكرية أو بطاطس مهروسة أو عصير. ولكن مع نصائح التخزين الخاصة بنا ، يمكنك تدليل نفسك مع وصفاتك المفضلة مع اليقطين الطازج حتى في فصل الشتاء!