لا نعرف كيف نغسل الأطباق ، نفسدها كل يوم. وفي الوقت نفسه ، لا تريد بعض المنتجات ملامسة الماء ، أو فقط درجة حرارة غمر معينة للأطباق مناسبة. هل تحتاج إلى إخضاع الأطباق والمقالي لهذا الإجراء؟ نحن نقدم لمعرفة إيجابياتها وسلبياتها.
لماذا نقع الأطباق؟
عن طريق النقع ، فإنها تنعم وتنتفخ بقايا الطعام واللويحات والسخام والأوساخ. في هذا الشكل ، من الأسهل تأخرها خلف جدران الأواني والأطباق. إذا كان محلول الغسيل دافئًا ، تذوب الدهون من المقالي بشكل أفضل.
في معظم الأحيان ، يتم نقع الأطباق إذا كانت محروقة أو متسخة جدًا ، وأيضًا عندما يتعذر غسلها على الفور. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أنه من الصعب غسل الطبق بعد عصيدة الحنطة السوداء دون النقع: تجف الحبوب بسرعة وتلتصق بقوة بالسطح.
في المطاعم والمقاهي ، يتم نقع الأطباق في محلول من رماد الصودا - وعندئذ فقط يتم غسلها في الماء والصابون ، وشطفها وتجفيفها.
الايجابيات
النقع طريقة فعالة لتحضير المنتجات قبل التنظيف. في كثير من الأحيان ، تستخدمه ربات البيوت عند غسل الغسيل المتسخ ، عند غسل الخضار من الحديقة والأعشاب والحبوب. مما لا شك فيه أنه يعطي مزايا معينة عند غسل الأطباق.
ندرج جميع الإيجابيات:
- يحفظ استهلاك المنظفات. تتم إزالة معظم أنواع التربة بعد النقع بالماء العادي. المنظف مطلوب على الأقل ، بشكل أساسي للتطهير.
- يوفر الوقت والطاقة. يتم تنظيف الأطباق بحركة واحدة من اليد. ليس عليك تنظيفه واستخدام الفرشاة الصلبة والإسفنج.
- يسمح لك بغسل الأطباق بشكل أفضل. كما ذكرنا من قبل ، تتم إزالة الأوساخ بشكل أسرع وأسهل بعد النقع. يتيح لك الإجراء تنظيف الملوثات المعقدة - إزالة رواسب الكربون وإزالة الرواسب الصفراء وحطام الطعام اللزج.
- يساعد على التعامل مع كمية كبيرة من الأطباق. لا عجب في أن المطابخ المهنية تستخدم الأحواض للنقع. يسمح لك هذا النهج في العمل بغسل الأطباق بسرعة. كانت الأطباق مبللة - وغسلها مرة واحدة ووضعها موضع التنفيذ مرة أخرى.
اتبع الأمر. نضع الأطباق ، والمقالي ، والمقالي. وفي الوقت نفسه ، اغسل الكؤوس ، والنبيذ ، والسكاكين ، وألواح التقطيع ، والملوق وغيرها من العناصر التي لا تتطلب النقع.
السلبيات
كما تعلم ، العملة لها وجهان. من ناحية ، يزيد النقع من كفاءة تنظيف الأطباق ، ومن ناحية أخرى ، يمكن أن يسبب تدهورها.
تأمل الحجج السلبيات:
- تشققات وتشوه جدران الأواني والمقالي. لا يفكر الكثيرون ويضعون الأطباق في الماء مباشرة بعد إزالتها من الموقد. من درجات الحرارة الشديدة ، غالباً ما تتدهور المنتجات.
- تدمير الطبقة الواقية. تحتوي بعض أنواع أواني الطهي على طبقة تمنع الاحتراق وظهور الصدأ. على سبيل المثال ، تحتوي منتجات الحديد الزهر على طلاء زيتي (شحم). نقعه يدمر ، ويبدأ الطعام أثناء الطهي بالالتصاق والحرق.
- تآكل. من التعرض الطويل للماء ، يتدهور الحديد الزهر. وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يصدأ إذا لم يكن ذو نوعية جيدة جدًا.
- انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة. البيئة الرطبة مع بقايا الطعام هي أرض خصبة لانتشار العدوى والعفن.
لغسل الأطباق المحروقة ، تحتاج إلى رش المنطقة المصابة بصودا الخبز وملئها إلى الأعلى بالماء الدافئ. في هذا النموذج ، يجب أن يقف لمدة ساعتين. ثم يجب عليك المشي على طول الجدران بفرشاة. سترى مدى سهولة انتقال رواسب الكربون.
ملخص
لذا ، نقع الأطباق أم لا؟ النقع له مزايا ، ولكن هناك أيضًا عيوب. يمكن أن يضر الإجراء الرئيسي بنوع معين من المنتجات. يمكنك نقع بقية الأطباق.
يجب مراعاة 5 قواعد:
- لا تضع الأواني والمقالي التي لم تبرد بعد في الماء. درجة الحرارة المثلى لنقع الأطباق - 30-40 درجة.
- قم بإزالة بقايا الطعام قبل النقع. من غير المقبول أن يسبحوا في المياه ويلوثوها.
- انقع الأطباق الدهنية بعد السمك أو غيرها من المنتجات "الرائحة" في وعاء منفصل ، أو الأفضل ، اغسلها فورًا.
- لا تترك الأطباق في الماء لفترة طويلة. الوقت الأمثل هو 10 دقائق. بعد 4 ساعات ستصبح مليئة بالجراثيم. مصدر العدوى في المنزل لا طائل منه.
- استخدم الماء الدافئ والصابون وليس الماء. التلوث أفضل وأسرع فيه ، تتكاثر البكتيريا بشكل أقل ، تذوب الرواسب الدهنية بسهولة أكبر.
لإضفاء اللمعان على الأواني الزجاجية ، أواني التبييض المطلية بالألواح ، وألواح السيراميك والأقداح ، نقعها في الأبيض. أضف الماء إلى المنتج بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل 1 لتر من الماء الساخن. بعد 15-20 دقيقة ، يمكن تصريف المحلول في المرحاض أو الحمام ، حيث سيظل يقوم بعمل مفيد. يجب غسل الأطباق جيدًا بالماء الدافئ وتركها للتهوية. ستختفي رائحة الكلور قريبًا.
ما لا يمكن نقعه - قائمة
لكي لا تفسد أدوات المطبخ ، يجب أن تعرف بالضبط ما يمكن غمره وما لا يمكن نقعه. يجب تعلم القائمة أو تعليقها في المطبخ أمام عينيك.
تجنب نقع الأطباق التالية:
- مقالي الحديد الزهر
- لوحات وأكواب من الخيزران؛
- ألواح تقطيع مصنوعة من الخشب ؛
- معاول خشبية
- سكاكين
- المنتجات ذات الأجزاء الملصقة.
إذا قمت بنقع مقلاة من الحديد الزهر وبدأ الطعام يحترق ، فقم بنشرها بالدهن الحيواني أو الزيت النباتي واخبزها في الفرن لمدة ساعتين. المواد المسامية مشربة وستؤدي وظائفها مرة أخرى.
لذا ، فإن نقع الأطباق يساعد المضيفات. ولكن استخدامه لأي أدوات مطبخ سيكون غير معقول على الإطلاق. تحتاج إلى معرفة المنتجات التي يمكن نقعها ، والتي لا يمكن وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. استمع إلى النصائح الموضحة أعلاه ، وستقدم أطباقك بأمانة لسنوات عديدة ، ولن يكون من الصعب العناية بها!