ألواح التقطيع هي واحدة من أكثر العناصر الضرورية في أي مطبخ ، حتى الأكثر تواضعا. بمرور الوقت ، يتم خدشها ، وانسدادها بجزيئات الطعام ، وألياف مناديل الغسيل وتصبح خطرة على صحة الأسر. لذلك ، يجب تغيير ألواح التقطيع. كم مرة؟ المتخصصين والطهاة - مرة واحدة على الأقل في السنة. هذا مطلوب من قبل المعايير الصحية والنظافة. تقريبا نفس المصطلحات يجب أن يتبعه ربات البيوت الذين يطهون بانتظام.
عدد المجالس
مرة واحدة في السنة ، يكفي تغيير الألواح ، إذا كان هناك العديد ، على الأقل 3-4 قطع:
- للحوم.
- سمك؛
- من الخبز
- الأطعمة التي تؤكل نيئة.
من المنطقي أنه كلما قل استخدام كل لوحة على حدة ، كلما طالت مدة استخدامها. إذا كان هناك لوح أو لوحين ، فإنه يصبح مسدودًا بالأوساخ في أسرع وقت ممكن ويصبح مسكنًا للبكتيريا المسببة للأمراض ، والتي يمكنني تناولها بسهولة.
مواد المجلس
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم النظر في نعومة اللوحة. كلما كان أعلى ، كلما كان من الأسهل إتلاف السطح وملئه بشكل أسرع بالجسيمات.
مواد لوح التقطيع الأكثر شعبية:
- خشب،
- بلاستيك،
- زجاج.
خشبي
الخشب هو الأكثر شيوعًا ، ويمكن القول ، المواد الكلاسيكية لتصنيع ألواح التقطيع. ولكن أيضًا الأكثر انتقادًا لعدم النظافة. هنا يجدر التوضيح: كل هذا يتوقف على نوع الشجرة. الصنوبر ، البتولا والألواح اللينة الأخرى هي الأرخص ويفقدون بسرعة مظهرها ومدى ملاءمتها للعمل.
إذا كنت تأخذ لوحًا عالي الجودة مصنوعًا من خشب البلوط أو الزان ، على سبيل المثال ، فسيعمل على المدى الكامل.
مهم
مجلة Miss Cleanliness تثبط بشدة نقع ألواح التقطيع الخشبية وحتى مجرد تركها في الحوض. الخشب مادة مسامية عرضة للتورم. عندما تجف ، تظهر لا محالة الشقوق الصغيرة ، حيث تحب البكتيريا أن تستقر وتتعثر.
رعاية المجلس. الخيار الأفضل هو كشط الطبقة العليا من الخشب بسكين فورًا بعد الاستخدام ، ثم شطفه جيدًا باستخدام المنظف وتجفيفه بالماء المغلي ، وتجفيفه بمنشفة أو منديل.
بلاستيك
مع تطور التكنولوجيا الحديثة ، دخلت ألواح التقطيع البلاستيكية حيز الاستخدام بقوة. إنها رخيصة نسبيًا ، واختيارها كبير جدًا ومتنوع. من الأفضل تغيير مثل هذا اللوح بمجرد أن يتوقف سطحه ليصبح سلسًا و "ممسوحًا". الفائدة على البلاستيك ملحوظة دائمًا.
يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند اختيار الألواح البلاستيكية الرخيصة. لأن البعض يمكن معالجتها أو تصنيعها باستخدام مواد كيميائية سامة خطرة على الصحة. بالطبع ، لا يمكنك التعرف على هذا بالتأكيد ، ولكن يمكنك أن تكون آمنًا ولا تشتري أرخصها.
زجاج
ألواح التقطيع الأكثر مقاومة للتآكل والأكثر صحية هي الزجاج. على الرغم من أنه يمكن تغيير هذه اللوحة بشكل أقل تكرارًا من النوعين السابقين ، إلا أن الزجاج له ميزات محددة للغاية. الأكثر إزعاجًا منهم - إنه زلق تمامًا. الميزة الثانية غير الممتعة هي الصوت الناتج عن ملامسة السكين وسطح اللوح. والسكاكين الثالثة حادة بشكل أسرع.
كيفية إطالة عمر الخدمة
كيفية تطهير الألواح بحيث تظل صالحة لفترة أطول قليلاً:
- دلك بالزيت المعدني و / أو الشمع ، والأهم من ذلك أن النصيحة تنطبق على الألواح الخشبية. ستساعد هذه الطريقة على تجنب امتصاص الروائح في السطح وتمنع جفافها. من المهم أن نتذكر أنه من الضروري استخدام الزيت المعدني ، ولا يستخدم الزيت النباتي أو التقني بأي حال من الأحوال. الفازلين مثالي لهذه الأغراض.
- تعامل مع المطهرات. لإطالة عمر لوح التقطيع ، يجدر تعقيمه بشكل دوري.
يتم التطهير بمركبات خاصة:
- محلول الكلور الضعيف
- بيروكسيد الهيدروجين
- الكلورهيكسيدين.
إذا كانت الكيمياء غير مرغوب فيها ، فعندئذ العلاجات المنزلية المرتجلة:
- ليمون
- حمض الاسيتيك؛
- مشروب غازي؛
- مع الملح.
يتم استبدال الألواح الصلبة عالية الجودة ، بشرط وجود ثلاثة منها على الأقل في المطبخ ، بشكل مثالي مرة واحدة في السنة. إذا تم استخدام لوح التقطيع بشكل غير منتظم ، فإنه يخدم بهدوء لمدة عامين أو أكثر. على أي حال ، بعد كل استخدام ، اغسله بالمنتج ، باستخدام إسفنجة أولاً ، ثم فرشاة ، وقم بالتطهير بشكل دوري. ثم ستبدو الأواني جيدة دائمًا وستظل آمنة للصحة.