كيف يتم تخزين موزة حتى لا تتحول إلى اللون الأسود؟ كل هذا يتوقف على درجة النضج - تتم مناقشة شروط التخزين المثلى والمقبولة لجميع أنواع الموز في هذه المقالة.
الظروف المثلى
فيما يلي بعض قواعد التخزين العامة:
- درجة حرارة تخزين الهواء المناسبة هي + 13-14 درجة. من الأفضل تجنب الزيادة والانخفاض الحاد في درجة الحرارة - لا يتسامح الموز مع هذه الاختلافات ، وسيصبح لون قشره داكنًا قريبًا وسيفقد عرضه.
- الفاكهة مريحة في الغرف حيث يدور الهواء بشكل جيد. من المستحسن تخزينها في طي النسيان. هذا يسهل وصول الهواء لجميع الفواكه في الباقة.
- تلعب الرطوبة في الغرفة أيضًا دورًا. من الأفضل أن تكون 85-90٪.
- الآن الانتباه! لا يجب تخزين الفاكهة في أكياس بلاستيكية. لذلك يتم الاحتفاظ بالرطوبة ، مما يؤدي إلى الاضمحلال السريع.
كيفية اختيار الموز
لا يكفي تخزين الموز بشكل صحيح ، يجدر الاهتمام بسلامته بالفعل في وقت الشراء.
- غالبًا ما يتم بيع الموز بأسعار مخفضة ، ولكن شراء هذه الفاكهة للمستقبل لن يكون مربحًا. ليس لديك الوقت الكافي لتناول نصف ما اشتريته.
- على الرفوف يمكنك أن ترى الفواكه مع قشور بألوان مختلفة. هذا هو المؤشر الرئيسي للنضج ومدة الصلاحية. شراء الفاكهة باللون الأخضر ، يتم تخزينها لفترة أطول. تنضج أثناء التخزين في غضون أيام قليلة. ولكن إذا فتحت مثل هذه الفاكهة ، فسيكون طعمها عشبيًا ، ولن يستسلم التقشير بسهولة.
- يعد الموز ذو البشرة الصفراء الخفيفة مثاليًا إذا تم تناوله قريبًا.
- غالبًا ما توجد في المتاجر ثمار بنية اللون قليلاً مغطاة بنقاط سوداء. هنا بالتأكيد ليست مناسبة للتخزين ، ولكن لا يزال من الممكن تناولها.
- أي الموز لا يستحق الشراء بالتأكيد هي تلك التي تحمل علامات العفن والبقع الرمادية. لم يتم تخزين هذه الفاكهة بشكل صحيح أثناء النقل ؛ استخدامها في الطعام يهدد التسمم.
يمكن أو لا تخزين في الثلاجة
يعتمد التخزين المبرد على نضج الثمرة. لنبدأ بالموز الأخضر. لا يوصى بوضعها في الثلاجة ، وأكثر من ذلك في الثلاجة. ينضج بالكامل فقط في درجة حرارة الغرفة. لجعل المجموعة كاملة باللون الأصفر بالتساوي ، ضعها في كيس ورقي داكن واتركها لمدة 4-5 أيام. درجة حرارة المنزل الموصى بها - لا تزيد عن 20 درجة.
لجعل الفاكهة الخضراء تنضج بشكل أسرع ، ضعها في كيس واحد مع تفاحة ناضجة ، وبعد النضج ، ضعها في إناء فاكهة أو على حامل وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
ننتقل إلى الموز الأصفر - تلك التي هي بالفعل مناسبة للطعام. ما عليك القيام به حتى لا تصبح سوداء:
- من المستحسن تناولها في أول 2-3 أيام بعد الشراء.
- اختر مكانًا باردًا محميًا من أشعة الشمس المباشرة.
- سوف تكون درجة حرارة الغرفة المثلى. إذا كانت الشقة ساخنة ، فإن الرف السفلي للثلاجة سيفعل ، ولكن هذه حالة طارئة.
- قبل تخزين الفاكهة للتخزين ، لف ساقها (أو تقاطع المجموعة) بورق أو شريط. سيساعد ذلك في الحفاظ على الثمار صفراء لفترة أطول.
- لمنع الفاكهة من النضج ، ضع الكمثرى غير الناضجة أو الأفوكادو بجوارها. ستتباطأ عملية اسوداد اللون بشكل ملحوظ.
وماذا تفعل بالفواكه ذات اللون البني؟ توصي مجلة Miss Cleanliness بتخزين هذه العينات في الثلاجة. هناك ، ستتباطأ عملية السواد ، وسيظل اللحم كثيفًا ومذاقه جيدًا لفترة طويلة. ومع ذلك ، يوصى بتناول الفواكه المفرطة النضج بعد يوم واحد على الأقل من الشراء.
تخزين الموز المقشر
من المهم الحفاظ على نضارة الموز ليس فقط في القشر ، ولكن أيضًا في الفاكهة المقشرة. في السلطات وشرائح الفاكهة ، لا يسبب لب الموز الداكن الشهية.هناك خدعة للحفاظ على الثمار المقشرة: رشها بعصير الليمون أو خل الأناناس. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التعتيم.
هل يمكن تحضير الموز في المنزل للتخزين طويل المدى؟ نعم ، في الفريزر. عند التقشير ، يمكن أن يستمر الموز في الفريزر طازجًا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
من المهم أن تكون خالية من قشور وألياف خيوط بيضاء. للراحة ، قطع اللب إلى عدة قطع. لف الموز برقائق أو ضعه في وعاء بلاستيكي محكم الغلق. لكن تذكر ، إذا تم تخزين اللب في المجمد ، فهو مناسب فقط لصنع البطاطا المهروسة والحلويات الناعمة الأخرى.
في ملاحظة
ما الذي يجب أن تعرفه أيضًا عن تخزين الموز؟ نقدم مجموعة مختارة من النصائح الإضافية والحقائق المثيرة للاهتمام:
- من الحرارة الاصطناعية ، لا يحفز الموز ، ولكنه يبدأ على الفور في التدهور. يحدث الشيء نفسه عند التعرض لأشعة الشمس. لذلك يتم تخزينها في مكان بارد ومظلم.
- للبيع هناك دعامات مع خطاف لتخزين الموز. المجموعة سهلة التعليق على رف خاص. تبدو جميلة عند وضع طاولة وتمديد فترة صلاحية الفواكه.
- إذا كان المنزل يحتوي على ذباب ، فيجب وضع الموز في كيس ورقي وإغلاقه بإحكام. لن ترفض الحشرات أكل قشر أصفر.
- إذا كان الموز أسودًا قليلاً ، فلن يكون بالإمكان إحضاره إلى الطاولة ككل. لكن اللب مناسب تمامًا لصنع المعجنات الحلوة والبطاطس المهروسة والحلويات الأخرى. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد علامات على العفن على القشرة.
- يعد الموز من أكثر الفواكه ذات السعرات الحرارية العالية. ومع ذلك ، فهي مصدر للفيتامينات أ ، هـ ، المجموعة ب والمعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم. وهو أيضًا منتج عالي الكربوهيدرات ، مما يجعله مثاليًا لتناول الإفطار. ومع ذلك ، لا يوصي خبراء التغذية بتناول موزة واحدة فقط على معدة فارغة. كلاسيك - دقيق الشوفان مع الموز.
- يحتوي اللب على السيروتونين ، المعروف باسم هرمون السعادة. لهذا يوصى بتناول موزة كل يوم.
- تتركز معظم العناصر الغذائية في المرحلة عندما يكون لون قشر الموز أصفرًا تمامًا. يتم هضم الفواكه الخضراء بشكل سيء بسبب ارتفاع نسبة النشا ، لذلك يجب أن تنتظر حتى تنضج.
- ومن المثير للاهتمام أن فاكهة الموز لا تستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل. يكفي قطع الفاكهة إلى دوائر وإرفاقها بالوجه - تحصل على قناع منعش. يستخدم قشر الموز لعلاج الالتهابات والحروق على الجلد.
- لا يسع المرء إلا أن يتذكر قشرة الموز سيئة السمعة ، والتي يسهل ارتداؤها. لا تترك نظارات نظيفة على الأرض أو رمي على الرصيف.
الفاكهة مثل الموز لها عدد من متطلبات التخزين. بالطبع ، لا يمكن تهيئة جميع الظروف داخل الشقة ، خاصة فيما يتعلق بدرجة الحرارة والرطوبة. ولكن لضمان تداول تدفق الهواء ونقص ضوء الشمس بأسعار معقولة للغاية. الإضافة هي أنه حتى الموز المسود قليلاً قابل للأكل ويمكن استخدامه حسب توجيهات ربة بيت ماهرة.