تحاول العديد من ربات البيوت تجميد الفجل في المجمد لفصل الشتاء ، ولكن لا يحتفظ الجميع بطعمهم اللاذع ورائحتهم ، وأحيانًا يصبحون مائيين وغير صالحين للأكل. كيف تحافظ على جميع فوائد الفجل حتى الحصاد التالي: مشاركة الأسرار.
الفجل الذي يمكن تجميده
يحتوي الفجل على فواكه غنية جدًا لا يتم تخزينها لفترة طويلة حتى في القبو. بعد أسابيع قليلة من الإزالة من الحديقة ، يفقد الفجل كثافته ، وليس من اللطيف أن يتشقق ، ثم يصبح طعمًا تمامًا ويبدأ في التعفن. يعتبر تجميد مثل هذا المنتج الثمين لفصل الشتاء حلاً رائعًا. في موسم نقص الفيتامينات ، سيكون هذا التحضير مفيدًا جدًا لاستكمال القائمة.
لن تناسبنا الفواكه الصغيرة وغير الموصوفة ذات البقع المشبوهة. لا ينبغي أن يكون الفجل جميلًا فحسب ، بل يجب أن يكون آمنًا أيضًا للصحة.
ما هي الثمار التي يجب اختيارها للتخزين طويل الأمد في الفريزر:
- والأفضل من ذلك ، أن أنواع الفجل المتأخرة تتحمل درجات الحرارة المنخفضة: يظل لحمها مقرمشًا وعصيرًا أكثر أو أقل. استمتع بمحصول طازج مبكرًا ، وأرسل تلك الفاكهة التي ستظهر بحلول شهر أغسطس.
- يضمن الفجل محلي الصنع أن يستلقي في الفريزر ، وقد لا تثبت خيارات التخزين المجهزة بمواد غير معروفة أنها الأفضل.
- يجب إرسال الفاكهة الكاملة والصحية فقط للتخزين ، وهذا أمر مهم.
تلميح
سوف يهتم أولئك الذين يزرعون الفجل على موقعهم بمعرفة أنه يتم جمع الفجل الأقوى والأكثر غزارة عند الفجر ، وفي المساء ، قبل الحصاد ، يجب ترطيب سرير الحديقة بشكل صحيح.
بالنسبة للفجل ، كما هو الحال بالنسبة للخضروات الأخرى ، يفضل تجميد الصدمات. كما اكتشفت مجلة "Miss Clean" ، لذلك يظهر الحد الأدنى من الرطوبة والجليد على الثمار ، حيث يحتفظان بالديدان الدبوسية وهيكل مقرمش. هو بطلان تجميد بطيء وتغيرات درجة حرارة ثابتة.
اترك بعض الفجل ، اشطفه ، وجففه وضعه في الثلاجة على الرف السفلي: هناك سيتم تخزين المحصول الطازج لمدة تصل إلى شهر.
كيفية تجميد الفجل: القواعد
يجب غسل الفجل الطازج بعناية بالغبار وجزيئات الأرض ، ثم تجفيفه جيدًا بالمناديل. إذا لم تقم بإزالة الرطوبة الزائدة ، فسوف يتحول إلى ثلج ويفسد المنتج. لا نحتاج إلى جذر ، نقطعه بسكين حاد. ليس من الضروري تقشير الفاكهة من الجلد الوردي أو الأبيض ؛ فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.
كيفية تجميد الفجل بكل الطرق:
- من الأفضل تجميد الفاكهة بأكملها. كحاويات ، استخدم عبوات بلاستيكية بغطاء أو أكياس طعام للتجميد.
- بحيث يأخذ الفجل مساحة أقل ، يتم قطعه إلى النصف أو في أجزاء أصغر.
- بالنسبة للسلطات ، أوكروشكا والأطباق الأخرى ، يتم تقطيع المحاصيل الجذرية أو فركها على مبشرة. في هذه الحالة ، يتم استخدام أكياس محكمة الإغلاق. لكن هذه الطريقة هي الأقل نجاحًا: يحتفظ الفجل بطعمه ورائحته بالكامل فقط ، مقطوعًا إلى نصفين على الأكثر.
مدة صلاحية الفجل المجمد هي سنة واحدة ، ولكن من الأفضل تناول خضار صحي في الأشهر الأولى ، كحد أقصى حتى الربيع. كلما طالت مدة تخزين الفجل ، أصبحت أقل قيمة للصحة.
قم بإذابة المنتج تدريجيًا ، ودعه يذوب أولاً على الرف السفلي للثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
طرق أخرى لتخزين الفجل لفترة طويلة
الحفاظ على الفجل بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ليس أمرًا شائعًا ، ولكن يمكنك محاولة تقديم وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام لفصل الشتاء:
- نقوم بتحضير محلول الخل (بنسب متساوية يأخذ الماء و 9 ٪ خل).
- 400 مل من المحلول - نصف كوب سكر و 1 ملعقة صغيرة. ملح. التوابل - إذا رغبت ، على سبيل المثال ، مع الفلفل والزنجبيل ، نحصل على وجبة خفيفة حارة ، مع القرنفل - حار.
- قطع الفجل إلى مكعبات أو أنصاف.
- نقوم بغلي التتبيلة ، ونسكب الفجل في وعاء زجاجي ، ثم نقوم بتعقيمه ولفه.
أظهر خيالك واحفظ أكبر عدد ممكن من الخضروات الصحية والعصرية لقائمة الشتاء قدر الإمكان. سيكون الفجل الطازج والمخلل مفيدًا جدًا للحفاظ على المناعة.