منذ فترة طويلة تم جلب الفواكه والخضروات الغريبة من البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية إلى الأسواق الروسية وإلى السوبر ماركت. كيف تختارين الأفوكادو في المتجر ولا تخطئ في الحساب؟ اعتاد الناس بالفعل على الموز والبرتقال والكيوي وتعلموا كيفية تحديد النضج بشكل صحيح. الأفوكادو أمر آخر - لا يزال هناك فضول للسوق المحلية.
تعرف على الأفوكادو
هل تعتقد أن الأفوكادو فاكهة أم خضار؟ تنمو الثمرة على شجرة دائمة الخضرة من عائلة الغار. من وجهة نظر علم النبات ، يعتبر التوت أحادي البذرة ، على الرغم من أن الحلاوة ليست محسوسة في الطعم. ظاهريا ، تبدو الفاكهة مثل الكمثرى مع قشرة خشنة وحتى لها اسم بديل باللغة الروسية - "الكمثرى التمساح".
كيفية تحديد نضج الأفوكادو
تورتة الفاكهة غير الناضجة والحامض. من المستحيل تناوله في شكله الخام ، ولن يتغير طعم الأطباق الأخرى للأفضل. كيف نفهم أن الفاكهة ناضجة ، في السوبر ماركت؟ انتبه إلى معلمتين: اللون والصلابة.
الجدول 1. كيفية تحديد نضج الأفوكادو في المظهر
لون البشرة | درجة النضوج | متى تأكل |
---|---|---|
مشرق (الزمرد) | غير ناضج | بعد 5-6 أيام |
مستنقع الأخضر (الكاكي) | نضجت تقريبا | في 2-3 أيام |
أخضر داكن مع لون بني | ناضجة | مباشرة بعد الشراء |
داكن جدًا ، لا لون أخضر | ناضج | غير قابل للإستخدام |
إذا كنت تشك في اللون ، فمن الأفضل شراء فاكهة غير ناضجة. لف في كيس بلاستيكي واتركه لينضج على حافة النافذة.
لا تخلط بين الفاكهة الناضجة وصنف كاليفورنيا هاس. هذا الأخير له لون أسود طبيعي. يعتبر من ألذ أنواع الأفوكادو. لحمها زبداني و حلو جدا.
والآن عن كيفية صلابة الفاكهة الطازجة. اضغطه برفق في راحة يدك. لا تلمس القشرة بأظافرك - فهي هشة للغاية.
- إذا كانت الفاكهة صلبة ، مثل التفاح الناضج ، فإنها لم تنضج بعد.
- تشير صلابة ومتانة معتدلة إلى أن الأفوكادو جيد ومناسب للاستهلاك.
- النعومة والخدوش المتبقية بعد الضغط والبقع الداكنة على الجلد هي علامات على أن التوت الغريب بدأ بالفعل في التعفن. لا يجب اختيار الأفوكادو الناعم عند الشراء.
لذا ، اشتريت فاكهة ناضجة. الآن تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيفه قبل الاستخدام.
عملية التنظيف
في المنزل ، يمكنك قضاء آخر اختبار للنضوج. قطع العقل على القمة ، وتقييم اللون والرائحة. لب التوت الناضج أصفر-أخضر ، رائحة زيت. ثمرة الأفوكادو غير الناضجة بداخلها أصفر باهت. ظاهريا ، اللحم الشبيه باللحم يكاد يكون عديم الرائحة.
الأفوكادو سهلة التنظيف:
- اغسل الفاكهة تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة.
- استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع طولي في دائرة. لا تلمس العظم.
- خذ الأفوكادو في راحة يدك وامسك بإبهامك على القمة.
- يقسم الجنين بقليل من الجهد إلى نصفين.
- قم بإزالة العظم برفعه بسكين.
- استخدم ملعقة صغيرة لتحرير اللحم من الجلد.
هل ترغب في شراء الأفوكادو مع عظم صغير في المتجر للحصول على لب أكثر قيمة بعد التنظيف؟ اختر Fuetre أو Hass أو Pinkerton.
مثل التفاح الناضج ، يبدأ الأفوكادو المقطع في التظليل والأكسدة على الفور. لوقف هذه العملية ، يرش اللب بعصير الليمون.
مدة صلاحية الجنين في الثلاجة 2-3 أيام. أتساءل كيف تأكله؟
كيف تأكل الأفوكادو
يمكن أيضًا تناول الأفوكادو نيئًا ، ولكن هذا طعام هواة. طعمها مثل الزبدة مع الخضر. في بعض الأحيان يتم الشعور برائحة الصنوبر. سيكون الطعم الرقيق إضافة رائعة إلى سلطة الخضار ، لأطباق اللحوم والأسماك والصلصات والحلويات.
هل من الممكن أكل قشر وعظم؟
تحتوي العظام والقشر على مادة خطرة - persin. هذا هو سم فطريات يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي في الشخص ، وتسمم وتدهور الجهاز الهضمي. في الحيوانات والطيور - الموت.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم معالجة التقشير بالأدوية المضادة للفطريات قبل التخزين والنقل. اكل اللحم فقط.
ما الأطباق التي تضيفها الأفوكادو؟
يتم دمج الأفوكادو اللذيذ والعطاء مع أي طبق تقريبًا ، ولكن المنتجات التالية تشكل المجموعة الأكثر نجاحًا معها:
- الليمون والليمون والبرتقال والحمضيات الأخرى ؛
- طماطم
- جرجير؛
- أجبان طرية
- أجبان معالجة
- لحم؛
- سمكة؛
- مأكولات بحرية؛
- عيدان من السرطان.
نظرًا لمحتوى الزيت العالي ، يضاف اللب إلى المخبوزات والحلويات والصلصات المختلفة. وهو أيضًا جزء من لفات نباتية.
3 وصفات مثيرة للاهتمام
نريد أن نقدم لك بعض الوصفات لأطباق صحية يمكن تحضيرها بإضافة الأفوكادو.
صلصة جواكامولي
وصفة مكسيكية شهيرة. يتم الجمع بين الصلصة مع أطباق اللحوم والأسماك والمعكرونة. يمكنك نشره على الخبز ووضع شريحة رقيقة من الجبن فوقه.
من المنتجات التي ستحتاجها:
- 5 ثمار من الأفوكادو.
- 3 ملاعق كبيرة. ل عصير ليمون؛
- 0.5 حفنة من الكزبرة.
- 1 طماطم
- 2 فصوص ثوم
- ملح للتذوق).
اهرسي المكون الرئيسي في البطاطس المهروسة باتساق موحد وأضيفي عصير الليمون على الفور. نفرم الطماطم ناعما (بدون قشر) والكزبرة. اخلطي جميع المكونات والملح. صلصة جواكامولي جاهزة!
سموزي موز أفوكادو
مشروب شهي لتحل محل وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء.
- أخرج اللب من ثمرة أفوكادو وهرسها. أضف عصير نصف ليمونة.
- قطع الموز إلى دوائر صغيرة.
- نفرم 100 جرام من السبانخ.
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الخلاط. أضف إليها 1 ملعقة كبيرة. العسل و 200 مل من الماء (ومن الأفضل تناول الحليب النباتي ، مثل اللوز أو دقيق الشوفان).
- يخفق الخليط بقوة عالية لمدة دقيقتين.
الآن يبقى فقط لصب العصائر في أكواب والتمتع بالطعم الرقيق.
الآيس كريم الأخضر
صنع آيس كريم الأفوكادو أسهل مما تعتقد. تحضير لب الأفوكادو المهروس. أضف عصير ليمونة وملعقتين صغيرتين من العسل (أو مربى التوت) إليه. يخفق الخليط في الخلاط لمدة 3 دقائق. يبقى فقط لوضع الحلوى المستقبلية في قالب وتجميد.
الأفوكادو تستحق بالتأكيد مكانًا على مكتبك. سوف يكمل اللب الخاص به سلطات الخضار واللحوم والأسماك بشكل مثالي ، وسيعمل كعنصر مفيد لصنع الصلصات والحلويات والمشروبات. لاختيار فاكهة ناضجة ، انتبه إلى اللون والصلابة. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على الأفوكادو للبيع طوال العام.