كلما كان طلاء الأطباق طازجًا ، كان من السهل إزالته. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يفضلن غسل المقلاة الساخنة ، بالكاد الانتهاء من الطهي. ولكن هل من الممكن استخدام ماء الصنبور البارد؟ ليس. يؤدي اختلاف درجة الحرارة بشكل حاد للغاية إلى تشوه المنتج. قد يتشقق المقلاة وقد تتحول الطبقة اللاصقة إلى "بثور".
لماذا يعتبر الماء البارد خطرا على المقالي الساخنة؟
عند تسخينها ، تتوسع المادة ، وعندما تبرد ، تتقلص. العين المجردة لا تصنع. ولكن بعد ذلك يمكنك ملاحظة آثار الصدمة الحرارية. رأى الكثير من الناس كيف ينفجر الكوب إذا أخرجته من الثلاجة وصب الماء المغلي. يحدث نفس الشيء مع المقلاة.
كما أظهرت الاختبارات ، فإن المقلاة التي يبلغ قطرها 25 سم عند تسخينها إلى 200 درجة تزداد بمقدار 1.3 مم. إذا أخرجتها من النار وتركتها في درجة حرارة الغرفة ، ستنخفض تدريجيًا إلى حجمها السابق. يؤدي التبريد المفاجئ إلى حدوث انتهاك لهيكل المواد. لذلك ، يمنع استخدام الماء البارد في أواني ساخنة.
لكي يتم تقديم الأطباق لفترة طويلة ، يجب تسخينها وتبريدها تدريجيًا.
سلبيات أخرى
لا يوصى بغسل المقلاة الساخنة بالماء البارد لأسباب أخرى:
- مرة واحدة على سطح ساخن ، يخلط الماء مع السخام ، ثم يتبخر. يتم إطلاق بخار مليء بالمواد السامة. استنشاقه ضار بالصحة. على الأقل ، قد يؤلم الصداع ، ويغلق الحلق.
- إذا بقي الزيت الساخن في المقلاة ، عند إضافة الماء البارد ، ستنتشر قطرات الاحتراق على الجانبين. وإذا كان مع البراعة المناسبة لا يزال من الممكن تجنب الحرق ، فلا يمكنك الابتعاد عن تلوث الأسطح المجاورة.
ما هي المقالي التي تخشى الصدمة الحرارية؟
كل شىء. حتى المقالي السوفيتية للجدة العجوز يمكن أن تنكسر بسبب الاختلافات في درجة الحرارة. لكن مقالي الطلي بطبقة غير لاصقة تخاف بشكل خاص من الصدمة الحرارية. تتمدد الطبقة الأساسية وغير اللاصقة وتتقلص بطرق مختلفة. والنتيجة هي تشوه الرش. يكتسب شكل التلال ، يتصدع. مثال في الصورة:
يُحظر تمامًا غسل المقالي الساخنة بالماء البارد:
- مع طلاء غير لاصق
- مع طلاء السيراميك (الحجر) ؛
مقالي الحديد الزهر والألمنيوم والفولاذ عالي الكربون ليست حساسة للغاية. لكن خطر الضرر ، على الرغم من الحد الأدنى ، لا يزال هناك.
كيف تغسل المقلاة الساخنة؟
هناك عدة خيارات. يمكنك تركه يبرد لمدة 10 دقائق وغسله بالماء البارد. يمكنك استخدام الماء الساخن أو الدافئ على الفور.
ماذا لو تم تشقق المقلاة أو تقشرها؟
لسوء الحظ ، يجب التخلص من هذا المقلاة. مع ظهور أضرار طفيفة للرش ، لم يعد بالإمكان طهي الطعام - سيتحول إلى سم. وحتى اللحام لن يساعد في إصلاح الشقوق. من التسخين والتبريد المستمر ، سوف ينكسر المقلاة أكثر فأكثر.
حتى إذا قمت بسكب مقلاة ساخنة بالماء البارد لسنوات عديدة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك القيام بذلك. تنطبق قوانين الفيزياء سواء كنت تعرفها أم لا. قد ينكسر حيوانك الأليف في أي وقت. تكون التشوهات الشديدة بشكل خاص من الصدمة الحرارية عرضة للطلاء غير اللاصق والسيراميك والحجر. ننصحك بالتخلي عن عادة غسل المقلاة الساخنة بالماء البارد الآن. انتظر حتى يبرد قليلاً. صبها بالماء الدافئ أو الساخن. سيقول المقلاة "شكرًا لك" على الرعاية المناسبة وسيسعدك بالأطباق اللذيذة لسنوات عديدة.